Bata a margarina com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a maizena, a farinha de trigo, o fermento em pó e a essência, alternando com o leite.
Misture bem e reserve.
Numa forma redonda média coloque as quatro colheres de açúcar, arrume as fatias de abacaxi e coloque uma ameixa em cada buraquinho do abacaxi.
Coloque a massa por cima e leve ao forno médio por mais ou menos 45 minutos.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.