Retire toda a embalagem do panetone somente deixando a parte de baixo (o fundo).
Com uma faca retire a tampa do panetone e reserve.
Retire também com a faca o miolo do panetone, porém deixe nas laterais uma camada mais larga, umedeça o meio do panetone e as laterais internas com a água com açúcar (para que o panetone ao ser levado ao freezer não fique seco).
Após, coloque bolas de sorvete de sua preferencia dentro do panetone até enchê-lo, depois passe a água com açúcar na tampa do panetone e coloque-a no lugar novamente.
Enquanto isso derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite e o leite junto.
Após isso pegue esta calda a regue o sorvetone.
Depois o embrulhe com papel filme e coloque no frezzer de 10 a 20 minutos o chocolate já estará durinho como casquinha.
Pode servir.
Obs.: Não utilize cholate em barra somente chocolate para cobertura pois os demais não derreterem.