Misture a mandioca com a gema e o ovo.
Acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino.
Com as mãos, modele os salgados, recheando com 1 salsicha.
Passe os salgados na farinha de rosca e frite-os em óleo quente.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre o papel absorvente.