Em uma panela junte a água, o leite, a margarina, os caldos de galinha, o dente de alho bem picadinho, 1 pitada de sal e 1 pitada de colorau, leve ao fogo até ferver.
Quando levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo (peneirada).
Mexa em fogo brando até desgrudar da panela.
Monte os bolinhos com o recheio de ovo de codorna.
Passe somente na farinha de rosca antes de fritar
Frite em óleo bem quente.