Cozinhe a lentilha até ficar al dente com o caldo de costela ou picanha, escorra e reserve.
Cozinhe o arroz com o tempero meu arroz, deve ficar soltinho.
Pique o tomate cebola e pimentão bem pequenos e escorra bem.
Desfolhe a hortelã sem cortar com faca, deixe folhas inteiras.
Em uma tigela misture tudo (a lentilha e o arroz não devem estar muito quentes para não murchar a hortelã) e regue com bastante azeite de oliva, por último coloque a hortelã e enfeite o prato.
Sirva fria, como salada.