Cozinhe o feijão na panela de pressão por 20 minutos em água e sal.
Pique os demais ingredientes.
Misture o feijão com as tomates, as cebolas, o pimentão e o coentro.
Tempere com sal e vinagre somente na hora em que for servir.
Ótima para variar um pouco na vinagrete servida no churrasco.