De véspera deixar o abacaxi cortado em rodelas coberto com um copo de açúcar.
Cortar as rodelas de abacaxi em cubinhos.
Colocar em uma panela junto com a calda que se formou.
Acrescentar os 2 copos de açúcar.
Os dois copos de água e a caixinha do pudim sabor baunilha,
após levar ao fogo mexendo sempre até que se forme uma calda grossa e bem amarelinha,
Colocar em uma travessa e deixar esfriar um pouco.
Após cobri-la com creme de leite sem soroe depois povilhar com o coco ralado.
Levar à geladeira e servir bem gelado.