Colocar o flocos de milho em um recipiente grande, colocar o sal e a água.
Mexer bem para misturar e deixa descansar por uns 15 minutos. depois faz o cuscuz de forma tradicional.
Ralar o coco, passar no liquidificador com 500 ml de água morna, coa bem, numa peneia fina.
Depois do cuscuz pronto, retire sem desmanchar e coloque em um recipiente grande. Despeje o leite de coco, deixando o cuscuz bem encharcado, tampe o recipiente e deixe por uns 30 minutos.
Depois é só degustar, com um cafezinho vai muito bem.