Fazer na panela de pressão. Temperar com sal e limão 20 minutos de antecedência.
Aqueça o forno por 10 minutos.
Aqueça bem a panela, acrescente um fio de azeite e manteiga.
Coloque a carne e deixe selar de todos os lados. Isto leva de 20 a 30 minutos.
Envolva a carne com papel alumínio e leve ao forno num tabuleiro por 30 minutos.
Na panela de pressão corada coloque a farinha de trigo, deixar corar.
Acrescente o vinho tinto, o caldo de carne ou o tablete.
Depois da carne pronta despeje o molho sobre ela.
Decore com abacaxi, damasco, carambola e pêssego!
O segredo é fatiar de forma finíssima e despejar o molho por cima no momento de servir! A carne fica delicada e deliciosa!