Cozinhar os legumes (vagem, cenoura, brócolis e chuchu) em água e sal.
Em um recipiente separado cozinhar os ovos de codorna.
Em uma forma refratária juntar os legumes cozidos e acrescentar as azeitonas, cebolinhas em conserva, palmito picado, cheiro verde picado e regar com azeite português, vinagre e ajinomoto.