Leve ao fogo médio o creme de leite, o Karo e a manteiga, mexendo até ferver.
Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e misture até dissolver.
Adicione o conhaque, as tâmaras e as castanhas.
Espalhe essa mistura em um refratário.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 1 hora.
Molde 30 bolinhas e passe pelo cacau.
Coloque em uma fôrma forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e leve para gelar por mais 3 horas antes de servir.
Dica: Se preferir, substitua as tâmaras por nozes picadas.
Você também pode substituir o cacau em pó por 3 colheres de sopa de chocolate em pó.
Bom apetite.