Em uma panela grande, aqueça a manteiga e frite o bacon.
Quando a carne dourar, acrescente a cebola e a cenoura, depois o alho. Espere perfumar.
Adicione a azeitona e o milho. Deixe aquecer.
Coloque a farinha, a salsinha com a cebolinha, o ovo e misture até umedecer.
Se necessário, ajuste o sal e sirva.