Leve ao fogo brando o leite condensado com açúcar e o coco, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
Acrescente a manteiga e as gemas, uma por vez, mexendo rapidamente. Misture levemente as claras.
Despeje numa forma para pudim untada com manteiga e povilhada com açúcar. Leve ao fogo em danho-maria, em panela de pressão, por 20 minutos.
Desenforme depois de frio. Leve à geladeira até o momento de servir.