Tempere o frango pelo menos 2 horas antes.
Aqueça uma panela e cozinhe o frango com as duas colheres de azeite de oliva, se necessário coloque um pouco de água para o cozimento, depois de cozido reserve.
Misture todos os ingredientes fazendo uma pasta.
Depois misture nas coxas uma a uma e coloque em uma forma.
Leve ao forno para gratinar até ficar bem dourado.
Não precisa untar a forma.