Tempere o lombo cortado em cubos com o alho, o sal, a pimenta e o suco do limão.
Deixe descansar por 10 minutos.
Envolva os cubos com fatias de bacon coloque em um refratário cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura alta por aproximadamente 40 minutos retire o papel e deixe dourar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois de bem batido leve ao fogo em uma panela ate engrossar.
Sugestão: Sirva a carne acompanhada com o purê.
A carne pode também ser preparada direto em churrasqueira elétrica ou convencional (o preparo e mais rápido).