Deixe o bacalhau de molho,2 dias antes e afervente com as batatas com cascas.
Depois de cozidos,descasque as batatas e lasqueie o bacalhau. Reserve.
Em um bowl, misture as azeitonas verdes e pretas picadas, as passas, o cheiro-verde picadinho, a cebola em rodelas finas,os pimentões em rodelas.Tempere com sal, cominho e azeite. Reserve.
Em outra vasilha,junte o creme de leite o leite de vaca a salsinha desidratada,o cominho e o queijo parmesão ralado.Reserve.
Em um refratário, regue bastante azeite e espalhe as lascas de bacalhau, as rodelas de batatas, os temperos e reque o azeite e repita até terminar.
Regue sempre com azeite e no final espalhe o catupiry e o líquido. Deixe penetrar bem, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.