Name: Bolo de castanha do Brasil com mousse de doce de leite
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 75 ml de óleo; 200 ml de leite; 2 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 100 g de castanha do Brasil (Pará) moídas (pode usar nozes); 1 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó; Manteiga para untar e farinha para polvilhar; 1 colher de sopa rasa de gelatina incolor em pó sem sabor; 4 colheres de sopa de água; 400 g de doce de leite; 200 ml de creme de leite; 100 g de chantilly; 300 g de chocolate ao leite picado; 1 colher de sobremesa de manteiga; 150 ml de creme de leite; 3 colheres de sopa de achocolatado; 1 xícara de leite

Bolo de castanha do Brasil com mousse de doce de leite

Por Cláudia Fernandes Pardo

120 min

Ingredientes (20 porções)

Bolo

75 ml de óleo
200 ml de leite
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de castanha do Brasil (Pará) moídas (pode usar nozes)
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar e farinha para polvilhar

Mousse de doce de leite

1 colher de sopa rasa de gelatina incolor em pó sem sabor
4 colheres de sopa de água
400 g de doce de leite
200 ml de creme de leite
100 g de chantilly

Cobertura

300 g de chocolate ao leite picado
1 colher de sobremesa de manteiga
150 ml de creme de leite

Calda

3 colheres de sopa de achocolatado
1 xícara de leite

Modo de preparo

Passo 1 : Bolo:

Bater no liquidificador os ovos, leite e oleo. Em um recipiente a parte misture os outros ingredientes, juntar o liquido e misturar ate ficar homogeneo. Untar e enfarinhar uma forma assar por 30 min, ou ate que esteja doradinho por cima.

Passo 2 : Mousse:

Hidratar a gelatina na agua e dissolva em banho maria ou microondas, reserve.

Passo 3 :

Em uma batedeira coloque o doce de leite e o creme de leite, bater até ficar homogêneo, acrescente a gelatina e misture. Juntar delicadamente (agora com uma colher) o chantilly, coloque na geladeira por uns 5 minutos apenas para encorpar um pouco.

Passo 4 : Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas acrescente a manteiga e o creme de leite.

Passo 5 : Calda:

Misture e reserve.

Passo 6 : Montagem:

Corte o bolo em 3 partes, molhe com a calda, a primeira camada de bolo, segunda de mousse, mais uma de bolo, mousse e finalize com a terceira parte do bolo.