Risoto de gorgonzola com risone da Abima

Ingredientes (2 porções)

• 250 g de risone cozido al dente
• 2 colheres das de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 1 xícara das de chá de pêra cortada em cubinhos e escaldada
• 3 colheres das de sopa de vinho branco seco
• 100 ml de água
• 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
• 2 colheres das de sopa de cream cheese
• 2 colheres das de sopa de creme de queijo gorgonzola ralado
• 1 colher das de sopa de manteiga gelada bem picada
• 3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 3 colheres das de sopa de cebolinha verde fresca bem picada
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo