Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 30 segundos. Acrescente as cenouras, os cogumelos e o milho e refogue por 1 minuto. Adicione os brotos de feijão e o miniespinafre e continue cozinhando por cerca de 30 segundos até que o espinafre comece a murchar. Misture os molhos e, após alguns minutos, adicione os cubos de tofu. Sirva quando o tofu estiver aquecido.