Name: Pudim de arroz indiano com pistaches (Cozinha Indiana)
Prep time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 25 g arroz basmati (grão longo arroz indiano); 1/2 xícara de chá de leite gordo ou integral; 200 ml leite evaporado gordo em lata ou creme de leite fresco (mesma medida); Manteiga para untar; 1 vagem cardamomo, apenas a semente; 1 pedaço canela em cavaco pequena; 10 g açúcar refinado; 10 g amêndoas, em lascas, torradas; 10 g pistaches descascados, grosseiramente picados

Pudim de arroz indiano com pistaches (Cozinha Indiana)

Por Fhelipe Damacena

135 min

Ingredientes (2 porções)

25 g arroz basmati (grão longo arroz indiano)
1/2 xícara de chá de leite gordo ou integral
200 ml leite evaporado gordo em lata ou creme de leite fresco (mesma medida)
Manteiga para untar
1 vagem cardamomo, apenas a semente
1 pedaço canela em cavaco pequena
10 g açúcar refinado
10 g amêndoas, em lascas, torradas
10 g pistaches descascados, grosseiramente picados

Modo de preparo

Passo 1 :

Aquecer previamente o forno a 150°C.

Passo 2 :

Colocar o arroz, o leite gordo e o leite evaporado numa panela pequena, de fundo grosso e cozinhar com cuidado, para não deixar a mistura ferver.

Passo 3 :

Cozinhar destampado, durante 10 minutos. Untar uma travessa refratária com manteiga. Transferir a mistura de arroz para a travessa e depois adicionar as sementes de cardamomo, a canela, o açúcar, as amêndoas e os pistaches.