Bata os ovos com uma pitada de sal e assim que misturar bem incorpore a farinha.
Frite o bacon a cebola e o alho em frigideira, e despeje metade dos ovos, coloque por cima a mortadela, o queijo, os tomatinhos e despeje o restante dos ovos.
Coloque a cebolinha e o manjericão por cima.
Vire para fritar do outro lado.