Na batedeira, bata os ovos com o açucar até dobrar o volume e obter uma mistura firme.
Sem bater, incorpore delicadamente a farinha peneirada com a fécula.
Coloque na forma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido sem dourar demais.
Desenforme quente sobre papel alumínio bem untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
Enrole e espere esfriar.
Com cuidado, desenrole o rocambole e espalhe o doce de leite.
Enrole novamente, retire do papel alumínio e, antes de servir, povilhe com açúcar de confeiteiro.