Lave os filés e tempere-os "lavando-os" com o suco do limão, esfregando um dente de alho amassado e polvilhando tempero ou sal.
À parte, refogue o alho, a cebola, os pimentões e os tomates (todos picados). Refogar (nesta ordem, aguardando alguns minutos após colocar cada legume) em fogo baixo, mexendo até desmanchar bem. Acrescente o vinho branco e aguarde mais alguns minutos.
Enquanto isto, descasque as batatas e cozinhe levemente o vapor (para que fique tenra e não perca suas propriedades - reserve).
Dissolva o creme de cebola no leite, misturado com o leite de coco, um pouco de queijo ralado e o requeijão cremoso e junte ao refogado, mexendo até engrossar formando um creme.
Coloque as azeitonas, o cheiro verde, a pimenta e o curry. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Corrija o sal. Unte uma assadeira com um fio de azeite e forre-a com as batatas cortadas, coloque mais um fio de azeite por cima das batatas. Coloque parte do creme sobre as batatas, em seguida os filés de peixe e por cima de tudo, o restante do creme. Salpique com orégano (ou ervas finas), um pouco de azeite de oliva e queijo ralado.
Se quiser mais enfeitado, polvilhe colorau ou açafrão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até começar a borbulhar. Servir com arroz branco.