Fazer uma calda com o açúcar.
Depois coloque a calda em um refratário, abra as bananas ao meio e coloque sobre a calda.
Em uma panela coloque o leite condensado, a medida da lata em leite, as 3 gemas e 3 colheres de maizena.
Leve ao fogo brando mexendo até engrossar.
Quando estiver frio coloque o creme sobre as bananas, com as claras bata até ficar em ponto de suspiro e coloque sobre o creme.
Leve ao forno, deixe até dourar, vai ficar uma casquinha crocante em cima e o creme com as bananas em baixo.
Fica muito bom.