Bata os ovos na batedeira na velocidade máxima até virar uma espuma, por 10 minutos, sem parar de bater, acrescente o açúcar e diminua a velocidade, batendo por 3 minutos.
Misture delicadamente a farinha e o fermento.
Asse por 15 minutos.
Desenforme ele ainda quente e enrole em um pano de prato úmido, deixe até esfriar,
depois tire o pano de prato e recheie o bolo com doce de leite e coco ralado.
Enrole e decore com chantilly e granulado.