Cozinhar a couve-flor em água e sal.
Colocar os pedaços em uma forma refratária e reservar.
Em seguida preparar o molho.
Colocar o azeite, a cebola picada, o alho e o bacon e deixar dourar.
Acrescente o leite com a farinha de trigo dissolvida e o queijo ralado.
Deixar ferver. Apagar o fogo e acrescentar a lata de creme de leite. Colocar o molho sobre a couve-flor, acrescentar queijo ralado e deixar gratinar.