Cozinhe as batatas, não muito, fure com um palito para ver se está no ponto.
Deixe esfriar um pouco corte na diagonal, retire um pouco da batata de dentro não muito para não furar a batata.
Reserve.
A batata que tirou do meio coloque em um recipiente, misture o bacon já frito, o requeijão, o milho escorrido.
Depois passe essas batatas cuidadosamente na mistura de água gelada e maisena, a água tem que ser gelada senão, não dá certo.
Frite-as em óleo não muito quente.
Sirva ainda quente.