Refogue todos os igredientes do recheio e reserve.
Coloque o oleo e o caldo de frango para ferver. Acrescente as batatas cozidas e amassadas misturadas com a farinha e mexa bem. Deixe levantar fervurae junte a farinha de trigo mexendo sem parar. Cozinhe por 20 minutos e desligue o fogo e deixe amornar. Modele as coxinhas com a mão ou com um modelado, coloque o recheio e frite em óleo quente.