Numa panela aqueça o óleo e frite a cebola e o alho triturado. Acrescente o cheiro verde, o milho e o palmito.
Junte o frango já cozido, o molho de tomate e as azeitonas. Coloque um pouquinho de água para formar um moho grosso. Acrescente o catupiry e reserve.
Em um refratário coloque as batatas cubadas já cozidas com sal sem a água por baixo.
Acrescente orégano e ervas a gosto.
Coloque a mistura do refogado de frango por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar por uns 15 minutos.
Antes de servir polvilhe a batata palha.
Fica uma delícia!