Cozinhe a galinha do modo tradicional até o ponto desejado.
Cozinhe as batatas de preferencia no vapor e separe.
Com um espremedor de batatas esprema as batatas de modo que fique com textura cremosa e faça um purê do seu jeito melhor só com um pouco de manteiga e leite de vaca.
Em uma travessa da sua preferencia despeje o purê e espalhe bem deixe amornar.
Logo em seguida despeje a galinha com o caldo sobre o purê na travessa e sirva.