Misture bem em uma bacia a água morna, o óleo, o sal, o açúcar mascavo, o fermento, a linhaça e o germe de trigo.
Acrescentar de uma só vez a farinha de trigo integral e os flocos de centeio mexendo bem. Acrescentar a farinha de trigo branca aos poucos até dar ponto de massa fofa. Amasse sobre uma superfície de mármore ou inox. Divida a massa em duas partes, formate os pães e colocar em uma forma para bolo inglês untada com pouco óleo. Deixar descansar até a massa dobrar de volume. Assar em forno médio preaquecido por 35 minutos aproximadamente.