Em uma panela, leve o açucar e a água ao fogo médio até virar uma calda dourada.
Espalhe em um refratário médio e deixe esfriar.
Para o pudim, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Transfira para o liquidificador e bata com os ingredientes restantes.
Deseje no refratário caramelizado leve á geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e sirva ás colheradas.