Corte a mortadela em cubinhos.
Em uma tigela, misture a farinha, o queijo, o fermento e a salsa.
Bata no liquidificador o leite, o ovo e o óleo.
Despeje essa mistura sobre os ingrdientes da tigela, junte a mortadela e mexa bem.
Unte forminhas para bom-bocado e polvilhe com farinha de trigo.
Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno médio (180º), preaquecido, para assar até ficarem dourados.