Ferva as batatas em água e sal, amasse-as com o garfo, acrescente a gema de ovo.
Adicione a farinha sem mexer muito.
Frite bem a linguiça desfiada.
Acrescente a cebola os pimentões e o alho e o tempero verde.
Acrescente os tomates pelados.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Deixe ferver bem.
montagem: (complicada) mas fácil.
Numa superfície lisa, estenda um pano de prato (limpo). Coloque as batatas amassadas por cima em uma camada única e fina.
Sobre as batatas coloque o queijo muzarela e depois o presunto magro.
Cubra esta superfície com o molho de linguiça usando as partes mais secas do molho
Enrole com a ajuda do pano de prato e dobre bem as pontas formando um rocambole.
Leve numa panela com agua fervida por mais ou menos 3 minutos.
Retire, com cuidado do fogo e corte o rocambole em fatias mais ou meno de uns 2 centímetros colocando-as em uma forma refratária. Por cima cubra com o molho restante e o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Coma sózinho pois não vale a pena repartir........