Corte as batatas ao meio.
Faça uma cavidade e coloque-as em uma forma untada com óleo.
À parte em uma tigela misture o presunto picado, a mussarela, a cebola, as azeitonas, o requeijão e as sobras do miolo das batatas.
Coloque esta salada na cavidade das batatas e coloque para assar até dourar.