Prepare o macarrão normalmente sem deixar cozinhar muito, pois terminamos de cozinhar no forno.
Enquanto isso frite so um pouco a cebola e a mortadela.
Acrescente a ricota, o sal e pimenta a gosto e a massa de tomate e refogue por alguns minutos.
Escorra o macarrão e misture o molho, colocando tudo numa travessa duralex e leve ao forno a 200° por 15 minutos.
Retire do forno, mexa um pouco, coloque o pao ralado e o queijo parmesao por cima e leve ao forno de novo por mais 15 minutos na mesma temperatura.
Sirva bem quentinho.