Corte todos os legumes em pedaços não muito pequenos.
Frite o alho picadinho e a cebola no azeite.
Acrescente a cenoura por primeiro porque e mais dura e frite mais um pouco.
Coloque o restante dos legumes, o sal e a pimenta a gosto e frite em fogo baixo por uns 15 ou 20 minutos até ficarem macios.
A quantidade e os tipos de legumes podem variar dependendo do gosto.
Ótimo para acompanhar pratos de carne.