Cozinhe o macarrão e reserve.
Coloque um fio de azeite na panela e refogue o bacon e a cebola. Acrescente o alho amassado.
Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Acrescente o açúcar (para tirar a acidez) e depois coloque um pouco de água e deixe ferver, até engrossar e tornar-se o molho.
Coloque o manjericão. Acerte o ponto do sal, a pimenta-do-reino e pimenta calabresa ao seu gosto.
Coloque o macarrão no prato e o molho por cima. Salpique o queijo parmesão ralado. Pode decorar com umas folhinhas de manjericão.
Sugestão: acompanhe com um bom vinho e uma boa companhia.