Coloque o bacon na panela (sem óleo ou azeite).
Deixe o bacon soltar a gordura e depois adicione a calabresa.
Logo depois adicione os 3 queijos.
Junte o alho poró, depois o creme de leite.
Mexa até dissolver bem os queijos e acrescente o leite e a noz-moscada.
Se quiser um molho mais groso misture uma colher de sopa de amido de milho e 50 ml de leite, mexa bem até engrossar.