Hidrate com água morna o coco ralado e deixe por 5 minutos.
Acrescente o açucar,a margarina e misture bem.
Junte as claras e as gemas passadas por uma peneira.
Misture muito bem e coloque em uma forma com furo no meio ou forminhas de empada untadas e polvilhadas com açúcar.
Leve ao forno preaquecido em 180°C e asse por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Obs.: A água do banho-maria deve estar quente, se precisar colocar mais água. Desenforme depois de frio.