Frite no óleo seguindo a seguinte seqüência: cebola, alho, pimentão, milho verde.
Acrescente os ovos batidos (como se fossem para a omelete) e frite até que fique em pedaços e seco.
Acrescente o arroz, azeitona e cheiro verde.
Misture.
Acrescente a farinha de mandioca temperada quantidade suficiente para que a mistura fique soltinha.
Por último, acrescente o queijo em cubos e prove o tempero e acrescente o sal ou ajinomoto se achar que é necessário.
Sirva imediatamente.