Enrole as bananas uma a uma com uma fatia de presunto e outra de mussarela, reserve.
Em uma panela derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo, mexa até que a farinha absorva a manteiga.
Coloque o leite aos poucos e mexa com fuê até se formar molho (caso o molho ainda esteja muito grosso aos poucos acrescente mais leite).
Cuidado para não empelotar.
Coloque noz-moscada e por fim fora do fogo, acrescente o creme de leite.
Reserve o molho.
Em um refratário coloque uma camada do molho, outra com as bananas já enroladas e cubra com restante do molho
Caso queira rale queijo por cima.
Leve ao forno na temperatura média, já preaquecido por 20 minutos.
Sirva com arroz branco.
Serve 6 pessoas.