Esfarele a tapioca com as mãos e passe pela peneira, acrescente um pouco de sal.
Em uma frigideira ou omeleteira, espalhe a farinha e modele a tapioca semelhante a uma panqueca.
O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar do fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.
Depois coloque a tapioca no prato, adicione o recheio no centro dela, feche e sirva em seguida.
Recheie a gosto com carne de sol, frango ,chocolate, ovo ou simplesmente com manteiga.