Misturar a farinha de trigo, a maisena, o sal e a água gelada.
Colocar tudo de uma vez e, no final, adicionar o fermento.
Só adicionar o fermento na hora de empanar e fritar os camarões.
Dica: A massa deve ser feita 30 minutos antes. Esta massa serve também para empanar peixe e peito de frango