Em uma panela misture o ovo com a gema, a farinha, o açúcar, o suco de laranja e leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até obter um creme expresso.
Acrescente a manteiga e misture bem.
Coloque em taças e leve à geladeira por 1 hora.
Polvilhe com as raspas de laranja e sirva.