Coloque de molho no leite de coco a tapioca por mais ou menos 15 minutos, se quiser pode acrescentar 1/2 copo de leite.
Reserve.
Bata na batedeira, os ovos, o açúcar, a margarina, depois acrescente os outros ingredientes.
Depois que bateu tudo, acrescente a tapioca, mais mexendo com uma colher.
Leve ao forno para assar ate ficar dourado.
Depois de frio, jogue por cima do bolo coco ralado.