Unte uma forma e enfarinhe-a, descasque e corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e coloque metade das bananas no fundo da forma.
Misture em uma tigela o trigo, o açúcar e o fermento.
Coe essa mistura duas vezes. Peneire uma parte dessa mistura sobre as bananas que forraram a forma, polvilhe com canela e entre os espaços coloque uma colher de café de manteiga. Forme duas camadas.
Ao final, bata os ovos com o leite e jogue sobre as bananas.
Não mexa. O líquido se espalha pelas bananas.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.