Moqueca de Corvina
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Foto : Sandro Newjack
Por Juliana

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Junte o suco dos limões ao sal e ao alho, em seguida deixe a corvina descansar na mistura por aproximadamente 10 minutos.

Passo 2 :

Enquanto isso, leve ao fogo uma parte do dendê acrescentado da cebola e deixe-a dourar.

Passo 3 :

Em seguida junte à cebola a corvina e refolgue os dois lados da corvina por alguns minutos, acrescentando logo em seguida o tomate, o pimentão e por último o coentro.

Passo 4 :

Logo após acrecente o leite de côco, o restante do dênde e o camarão e deixe em fogo brando (e com a panela tampada) por aproximadamente 15 minutos.

Passo 5 :

Opcional:

Passo 6 :

Para embelezar a muqueca também pode ser usado o tamate, a cebola e o pimentão, além de picados, em rodelas, colocando-os ao final de tudo por cima da muqueca.

Passo 7 :

O caldo da muqueca também pode ser usado para fazer pirão, para isso basta retirá-lo da panela e levá-lo ao fogo juntamente com farinha de mandioca, mechendo sempre para não empelotar até ficar na textura de uma pasta.

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