Em uma forma de 22 cm de diâmetro, misture o açúcar, a água, o suco de limão e leve à boca do fogão, em fogo médio, até formar uma calda dourada, segurando com uma luva térmica ou pano de prato.
Com cuidado, gire a fôrma para a calda espalhar.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador, despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutops ou até dourar.
Deixe esfriar, leve á geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.
Se desejar decore com fatias de limão.