Em uma panela grande, faça um refogado das verduras com o azeite, a cebola, o alho e vai colocando as verduras menos o tempero verde.
Depois de pronto coloque em uma vasilha e adicione os temperos (coentro e a cebolinha).
Em seguida coloque a sardinha, misture tudo e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata ligeiramente as gema se misture junto com as claras.
Misture a metade ao refogado e o restante por cima da torta.
Coloque o refogado em uma travessa leve ao forno médio por 30 minutos.
Fica uma delícia vale a pena experimentar.
Acompanha bem com arroz branco.